پسته تگری

پسته   :

پسته یکی از پرطرفدارترین و پرمصرف ترین انواع آجیل می باشد که دارای خواص بسیاری می باشد.طبع پسته گرم و خشک است. عمده ترین مرکز تولید پسته در ایران استان کرمان و شهرستان رفسنجان می باشد. در حالت کلی چهار نوع پسته وجود دارد:پسته اکبری، ،پسته کله قوچی و پسته فندقی.

پسته به لحاظ ظاهری  کشیده  است اما از پسته اکبری کوچک تر است.پسته  طعم ویژه ای در بین پسته ها دارد و همچنین درصد خندانی زیاد دارد و پس از رسیدن کامل رنگ مغز پسته بنفش-قهوه ای است.

پسته یکی از مغذی ترین آجیل ها می باشد که حاوی کربوهیدرات، پروتئین،چربی مفید، اسید آمینه و فیبرهای رژیمی است و همچنین غنی از مواد معدنی، پتاسیم، آهن ، کلسیم، منیزیم و روی است. از لحاظ غنی بودن از ویتامین ها نیز پسته غنی از ویتامین های آ، ب ، فولات، کولین و تیامین است و در حالت کلی به عنوان یک آجیل خوشمزه و در عین حال مقوی نقش مهمی را در رژیم غذایی روزانه دارد.پسته به تقویت مغز و ذهن و تقویت معده کمک شایانی می نماید و جهت درمان اسهال و همچنین تسکین سرفه مفید است.

در فرآوری پسته گردی (کم نمک) پس از برشته شدن محصول، لایه نازکی از نمک بر روی محصول پاشیده می گردد و طعم فوق العاده ای به محصول میبخشد.

خواص منحصر به فرد و ویژه:

1. کمک به بهبود سلامت قلب
2. کمک به سلامت و تقویت پوست و مو
3. کمک به بهبود هضم غذا و سلامت دستگاه گوارش
4. تقویت سیستم ایمنی بدن و محافظت از نورون ها و عصب
5. کمک به جذب آهن و درمان کم خونی ناشی از فقر آهن (بسیار مفید جهت بانوان باردار و شیرده)

محدودیت مصرف:

مصرف مقدار مناسب پسته برای عموم مردم مشکل خاصی را ایجاد نمی کند، اما افرادی که دارای چربی خون بالا هستند بهتر است در مصرف آن احتیاط نمایند.همچنین مصرف پسته برای افرادی که  مبتلا به مشکلات  نارسایی کبد هستند و افراد مبتلا به نقرس و ناراحتی کلیه مضر می باشد.